El seleccionar una vinoteca no es una decisión fácil ya que hemos de tener en cuenta muchas factores. No sólo hay que pensar en factores propios de la vinoteca, sino también hemos de pensar en otras cosas que nos influirán en su uso y aprovechamiento. Voy a enumerar algunos factores a tener en cuenta para que tengáis información en el momento de escoger una.
Donde la vamos a instalar
Hay bodegas ( vinotecas) de diferentes tamaños y formas. Es importante que el primer planteamiento ha de estar en que lugar la vamos instalar: Quizás en la cocina de casa, en un garaje, es un apartamento pequeño o es una casa grande. Aquí nos influirá tener en cuenta el tamaño, forma, estética y además en caso de que vaya a estar en lugar fríos si dispone de un sistema para mantener el vino a temperatura regular.
Que capacidad deseamos tener y para que vino la vamos a usar
La capacidad de botellas que queramos almacenar será también un condicionante y el tipo de botella que lleven también nos condicionará. Hay que tener en cuenta la capacidad y los tipos de bandejas que llevan las vinotecas. Además ver si las botellas las podremos apilar o no.
Que uso le queremos dar
Las bodegas pueden tener tres funciones principales:
- el envejecimiento del vino
- la conservación del vino
- el enfriamiento para servirlo a temperatura ideal
Esto se consigue dando el tiempo y temperatura necesarios en función del tipo de vino.
Que funcionalidades tiene que tener una vinoteca ideal
Teniendo en cuenta los factores anteriores al final hemos de tener en cuenta los siguiente factores para conseguir nuestra vinoteca ideal.
Temperatura ideal
La temperatura ideal para tener el vino está entre 10 y 16ºC según los tipos de vinos. Es importante que la vinoteca tenga un buen sistema de refrigeración para mantener la temperatura que hayamos decidido. En el caso que tengamos la bodega en un sitio frio tendrá que tener un sistema que permita mantener el vino a temperaturas superiores del ambiente. También el tener un buen sistema de aislamiento ayudará en este proceso y el uso de termostatos digitales o no digitales garantizará la regulación exacta o aproximada.
Puede ser también interesante que disponga de una alarma o mecanismo de aviso si hay algún problema con el ajuste de la temperatura.
Existen modelos que disponen de zonas que se pueden regular rangos de temperaturas para dar un ajuste fino al tipo de vino.
Humedad constante
El grado de humedad ideal de una bodega de vino es de entre 55 y 75ºC. En caso de que tengamos una humedad insuficiente producirá un resecamiento de la parte superior del corcho, esto puede llevar una contracción y que deje pasar aire. Esto producirá una oxidación que perjudica la calidad del vino.En el caso de humedades superiores produce malos olores y estropea las etiquetas.
Ausencia de vibraciones
Las vibraciones continuadas, incluso las más débiles, son perjudiciales para el vino ya que perturban su proceso de fermentación natural. Pueden acelerar el envejecimiento de vinos jóvenes, y del mismos modo son dañinas para los vinos más viejos alterando su ritmo de desprendimiento de los sedimentos. Hay que tener en cuenta los electrodomésticos cercanos, vibraciones generales para evitar estas alteraciones.
Una característica importante es el aislamiento de la vinoteca del exterior y del interior, como por ejemplo motores y compresores.
Protegidas de la luz
La uva necesita de la luz del sol para madurar, pero es en la oscuridad donde un vino envejece. La luz es un peligro para la maduración del vino y los rayos ultravioleta pueden producir en los vinos –sobre todo en los blancos- un gusto rancio, fuerte y desagradable que ya se conoce como “gusto de luz”.
Sistema de aireación que elimina los olores
Es importante una aireación constante y renovación del aire. Hay que tener en cuenta que también pueden venir los olores del exterior y no se recomienda colocar vinotecas cerca en este caso.
La vinoteca tiene que tener un sistema de aireación para renovar el aire y filtros para eliminar olores.
Que alternativas hay en el mercado
En www.cosasderegalo.com tenemos experiencia vendiendo vinotecas y trabajamos con los mejores fabricantes y marcas. Buscamos que detrás de un excelente producto haya también una empresa que de el soporte necesario. Se tratan de aparatos sofisticados y con tecnología. Necesitamos una garantía y soporte en caso de que haga falta.
Es por ello que podemos recomendar las marcas La Sommelière y Vinosphere. Disponemos de modelos en nuestro catálogo de productos para adaptarse a los diferentes grados de necesidad y presupuestos.
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