Vamos con el plato fuerte del menú semanal, esta vez haremos una receta de pescado que sentará a la perfección a nuestra mesa tras la ensalada de ayer de lentejas y verduras. El ingrediente estrella de hoy es la merluza, uno de los pescados más habituales en la cocina de cualquier casa. Y la haremos al vapor con ayuda de uno de los instrumentos más cómodos cuando toca cocinar de esta manera: el estuche al vapor de Lékué. La merluza de hoy se puede cocinar de más maneras, al final de la receta apuntaré otras opciones, pero aprovecharemos la sencillez de uso que nos proporciona el estuche al vapor de Lékué para enseñaros una manera aún más rápida de preparar la merluza, manteniendo todo su sabor y propiedades originales. Además, en Cosas de Regalo tienen el estuche al vapor de Lékué a un precio inmejorable y con un regalo que os facilitará la vida a la hora de meteros de lleno en el uso de este artilugio: un práctico libro de recetas. ¿Estáis dispuestos a darle una oportunidad? Pues vamos a comprobar lo  práctico que resulta este estuche preparando la receta de hoy.

Merluza al vapor en camita de espinacas, champiñones y su refrito.

Dificultad: Fácil.
Tiempo: 30 minutos.

Ingredientes para dos personas.

• 300 gramos de filete de verdura fresca.
• 15o gramos de espinacas frescas.
• 100 gramos de champiñón fresco.
• 2 dientes de ajo.
• Aceite de oliva suave.
• Sal, pimienta y pimentón dulce.
• Vinagre.
• Media copita de vino blanco.
• 1 guindilla (opcional).

Preparación.

Limpiamos con agua abundante los champiñones y las espinacas y procedemos a sacarles el tallo a estas últimas. Cortamos en láminas a los champiñones y los salteamos en una sartén con un poco de aceite durante aproximadamente 3 minutos. Transcurrido este tiempo, echamos en la sartén las espinacas, ya escurridas, salteando todo el conjunto. Es importante que echemos la sal y la pimienta al final, antes de retirar el contenido de la sartén. De lo contrario, la espinaca podría encoger en exceso con la posibilidad de quedar salada.

Una vez ya tenemos listos las espinacas y los champiñones, pasaremos a preparar el pescado. Cortamos los lomos de merluza asegurándonos de que son suficientes para dos personas y los introducimos en el estuche al vapor de Lékué, encima de la rejilla y con la piel de la merluza hacia arriba. Salpimentamos, echamos el vino blanco en el fondo del estuche, cerramos y lo colocamos en el interior del horno a 180 º durante 17 minutos o en el microondas a potencia máxima durante 5 minutos. Preparamos una sartén con un dedo de aceite y ponemos a dorar los ajos previamente laminados. Una vez han cogido color, apagamos el fuego y les echamos un chorrito de vinagre, un poco de pimentón dulce y, si se desea, una guindilla troceada.

Montaje del plato.

En el centro del plato, haremos una camita con las espinacas y los champiñones y colocaremos encima los lomos de merluza, en función de la ración que tengamos pensado. Con ayuda de una cuchara, rociamos la merluza con el conjunto del refrito de ajos, pimentón y guindilla, decorando con un poco de este aceite rojizo los alrededores de la camita de espinacas y champiñones.

Observaciones.

-Si no se dispone de estuche de vapor se puede hacer con el método tradicional de vaporera al fuego con agua o introducir los lomos en una fuente al horno, tapados con papel de aluminio.

Esta receta del menú de la semana está patrocinada por la sección de cocina de Cosas de Regalo. Además, si queréis haceros con el estuche al vapor de Lékué podéis aprovechar la oferta del libro de recetas gratis. Hasta agotar existencias.