Con este calor que estamos sufriendo estos días seguro que no os apetece comer muchos platos calientes, entrando más fácilmente al estómago las ensaladas o esos platos que suelen servirse fríos. Como la receta que os traigo hoy para inaugurar el menú de esta semana: Crema fría de garbanzos con queso feta y aceite de albahaca. Este es un entrante fresco, ligero y agradable de comer y de preparar, convirtiéndose en un primer plato altamente digestivo con el que deleitaréis y refrescaréis a vuestros invitados. Y como la única manera de demostrar la sencillez de una receta es preparándola, ¿qué tal si nos atamos el delantal y nos adentramos en la cocina?
Crema fría de garbanzos con queso feta y aceite de albahaca.
Dificultad: fácil.
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Ingredientes para dos personas.
- 300 gramos de garbanzos ya hervidos.
- 340 gramos de caldo de pollo (puede ser ya preparado).
- 40 gramos de queso Feta.
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen.
- Sal y pimienta.
Para el aceite de albahaca:
- 10 gramos de hojas frescas de albahaca.
- 1 tacita de café de aceite de oliva virgen.
- Sal y pimienta.
Preparación.
En un cazo al fuego, ponemos los garbanzos, el caldo y el aceite de oliva hasta que arranque el hervor, procediendo después a salpimentar teniendo especial cuidado ya que el queso Feta es de por sí salado. Trituramos los garbanzos y los pasamos por un chino para quitarle todos los posibles grumos. A continuación, reservamos esta crema en la nevera para que se enfríe.
 |
 |
Juntamos las hojas de albahaca sin los tallos en un recipiente junto con el aceite, la sal y la pimienta procediendo a triturarlo todo con la batidora. Para finalizar, cortamos el queso Feta a pequeños dados.
Montaje del plato.
En una copa o similar, vertemos una ración de la crema fría de garbanzos sin que esté recién salida de la nevera (20 minutos antes de servir). Ponemos unos dados de queso Feta e hilamos un cordón alrededor con el aceite de albahaca para rematar la presentación.
Observaciones.
-Esta crema fría de garbanzos es realmente buena y suave pero, si añadimos a la receta una cucharada sopera de Foie Micuit, conseguiremos una textura y sabor finísimos y exquisitos.
Esta receta del menú semanal está patrocinada por la sección de cocina de Cosas de Regalo. ¿Quieres prepararla de una manera aún más sencilla? Utiliza nuestros accesorios de menaje.
