Tarta de plátano con salsa de limón y canela, menú de recetas

Tarta de plátano con salsa de limón y canela, menú de recetas

Qué rápido ha llegado el viernes, ya estamos a punto de preparar el postre de nuestro menú semanal. Y hoy os he preparado una receta que os encantará, con una fruta como principal ingrediente que hay pocas personas a las que no les guste: Tarta de plátano con salsa de limón y canela. Dulce y sabroso, pero sin llegar a empalagar, aspectos que convierten a cualquier postre en un auténtico deleite. Aunque para deleitar hay que prepararlo, así que toca pasar por la cocina. ¿Me acompañáis?

Tarta de plátano con salsa de limón y canela.

Dificultad: fácil.
Tiempo de preparación: 30 minutos.

Ingredientes para cuatro personas.

Para la tarta de plátano:

  • 250 gramos de pasta de hojaldre ya preparada.
  • 700 gramos de plátanos maduros.
  • 2 cucharadas de zumo de limón.
  • 120 gramos de azúcar (mejor moreno).
  • 120 gramos de mantequilla.
  • Hojas de menta fresca.

Para la salsa de limón y canela:

  • 150 gramos de azúcar.
  • 2 yemas de huevo.
  • La ralladura y el zumo de un limón.
  • 1 palito de canela.
  • 100 gramos de nata líquida.

Preparación.

Empezaremos elaborando la tarta de plátano untando los aros de decoración que utilizaremos a modo de base. Cortamos los plátanos de un grosor aproximado de la mitad del alto de los aros, los mezclamos y los colocamos dentro de los aros rellenando todo el hueco y apretando ligeramente. Después, ponemos en una sartén al fuego la mantequilla y el azúcar y, cuando empiece a tomar color, metemos los aros con los plátanos para que se doren un poco a fuego lento durante unos cinco minutos, de esta manera se caramelizan. Extendemos la masa de hojaldre con ayuda de un rodillo hasta que tenga un grosor aproximado de 3 milímetros y lo colocamos sobre los aros de los plátanos que ya están caramelizados. Recortamos los bordes sobrantes pasando el rodillo por encima o con ayuda de un cuchillo y metemos los aros con todo su contenido en una fuente de horno horneándolos a 200 ºC durante 20 minutos, habiendo precalentado el horno previamente. Mantenemos hasta que la pasta se dore.

Menú de recetas: caramelizamos los plátanos dentro de los aros Menú de recetas: cortamos las bases de la tarta de la masa de hojaldre Menú de recetas: preparamos las tartas de plátano para introducir en el horno

Es el momento de ponerse con la salsa de limón y canela. Para ello, ponemos a hervir la nata con la mitad del azúcar y la canela durante un par de minutos y dejamos enfriar. Batimos las yemas con el resto del azúcar con ayuda de una batidora eléctrica de varillas y añadimos las ralladuras y el zumo del limón. Horneamos esta mezcla durante 12 minutos a 180 º C, retiramos del horno y trituramos con la batidora junto con la nata, habiendo retirado el palo de canela. Dejamos enfriar la crema de limón en la nevera.

Menú de recetas: introducimos las yemas de huevo batidas en el horno Menú de recetas: batimos la crema de limón y de canela Menú de recetas: la crema de limón y de canela ya preparada

Montaje del plato.

Le damos la vuelta a las tartas de plátano sobre una fuente, quedando la pasta hojaldrada debajo, y pasamos cada tarta a un plato, salseando alrededor con la salsa de limón y canela. Decoramos con las hojas de menta fresca picadas.

Tarta de plátano con salsa de limón y canela, menú de recetas

Esta receta del menú semanal está patrocinada por la sección de cocina de Cosas de Regalo. ¿Quieres prepararla de una manera aún más sencilla? Utiliza nuestros accesorios de menaje.

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