Después de una mañana lloviendo en bastantes lugares de nuestro país, y con este frío que parece asentarse por fin entre nosotros, no me digáis que no apetece un plato bien caliente para comer, de esos tan tradicionales que jamás pasarán de moda ni en restaurantes ni en las mejores mesas que existen: las vuestras. Y ese plato que os traigo hoy, que reúne las características más clásicas, es el siguiente: Lomo de bacalao con patatas. ¿No os ha entrado hambre de repente? Pues preparad el cuchillo, el tenedor y el pan, estáis a muy poco tiempo de degustar con vuestros comensales una de las mejor recetas que se pueden comer un viernes.

Lomo de bacalao con patatas.

Dificultad: fácil.
Tiempo de preparación: 40 minutos.

Ingredientes para cuatro personas.

• 2 dientes de ajo picados.
• 50o gramos de patatas cortadas con el grosor de un dedo.
• 300 gramos de bacalao en cuatro lomos.
• 50 gramos de aceite de oliva.
• Sal, pimienta, harina y perejil picado.

Preparación.

Calentamos el aceite en una cacerola y enharinamos el bacalao por ambas caras, friéndolo lo justo para que se dore. Retiramos y reservamos. A continuación, sofreímos el ajo y el perejil picados en el mismo aceite del bacalao, incorporando también las patatas y cubriéndolo todo con agua. Dejamos cocer las patatas hasta que casi queden blandas comprobando su estado pinchando con un cuchillo, vigilando también que no se queden cortas de agua. Salpimentamos justo cuando las patatas ya estén cocidas y añadimos los lomos de bacalao, dejando cocer conjuntamente por espacio de dos minutos. Dejamos reposar en la cazuela durante otros cinco minutos aproximadamente.

Montaje del plato.

Colocamos la cacerola con el bacalao con patatas directamente en la mesa, teniendo cuidado de colocar un buen salva manteles, y servimos una ración al gusto de cada comensal.

Observaciones.

-Es importante tener en cuenta las cocciones de los pescados. Os aconsejo que estas sean cortas, ya que os arriesgáis a que el pescado quede seco e insípido.

Esta receta del menú semanal está patrocinada por la sección de cocina de Cosas de Regalo. ¿Quieres prepararla de una manera aún más sencilla? Utiliza nuestros accesorios de menaje.