La tarta de manzana es una receta clásica dentro de la repostería mundial y su número de variantes es tan amplio que reseñarlas todas sería casi imposible. De hojaldre, bizcocho, con crema, mermelada… Muchas posibilidades que desatan en el paladar el mejor y dulce de los placeres.

Nosotros nos decantaremos hoy por una receta sencilla de hacer, por la facilidad a la hora de elegir los ingredientes y los utensilios que utilizaremos: la tarta de manzana de hojaldre y crema pastelera.

Ingredientes para 8 personas

Medio litro de leche.
1 cucharada y media de harina.
150 gramos de azúcar.
1 huevo.
2 manzanas.
Mermelada de albaricoque.
Canela en polvo.

Preparación.

Lo esencial de la tarta de manzana es la base de la propia tarta por lo que, al haber elegido una masa algo complicada de hacer en casa, lo más sencillo es comprarla ya preparada y lista para utilizar. Extenderemos la masa sobre nuestro molde de tartas, en este caso un molde de silicona desmontable que facilita enormemente el horneado y desmoldado de la pastelería cocinada en casa, y recortaremos los bordes para ajustarlos a la forma de nuestro molde. Reservamos para añadir el resto de ingredientes de la tarta de manzana.

Ahora toca el relleno de crema pastelera, uno de los más clásicos. Para prepararlo utilizaremos una pequeña olla en la que verteremos la leche y el azúcar, calentándolos. Cuando haya cogido temperatura, disolveremos con cuidado la harina tamizándola y, sin dejar de remover, calentaremos la mezcla hasta que hierva durante un minuto más o menos. Añadiremos un poco de canela y dejaremos enfriar.

Toca el turno de cortar las manzanas, aquella variedad que más nos guste. No es necesario nada especial, tan sólo un cuchillo, pero nunca está de más un utensilio que nos ayude en la tarea, como el pelador de frutas que, con sólo pinchar la manzana y girar la manivela, nos pelará toda la fruta aprovechándola al máximo y de una forma sencilla. Cortaremos las manzanas en gajos de un grosor fino y ya tendremos todo lo necesario para montar la tarta.

Sobre nuestro molde ya preparado extenderemos la crema pastelera por toda la superficie, cubriéndola a su vez con los gajos de manzana. Para terminar, pintaremos con mermelada de albaricoque para darle un acabado brillante a nuestra tarta de manzana. Precalentaremos el horno a 180 grados e introduciremos la tarta durante aproximadamente 20-25 minutos, dando los últimos tres sólo con el grill, hasta que adquiera un tono dorado, sin quemarse.

La tarta de manzana es un perfecto postre, la guinda de una comida familiar o una estupenda merienda. Tampoco es complicada de hacer, por lo que es una receta perfecta para cualquier día.