Hoy empezamos nuestra nueva sección de recetas cambiando un poco el entorno, tanto el de las propias recetas como el de la presentadora. Antes que nada toca presentarme: soy Lara Cànovas y vengo para introduciros en el fantástico mundo de la cocina con una serie de menús que os propondré cada semana. Cada uno de estos menús consta de tres platos (primero, segundo y postre), todos con algo en común: ser fáciles de preparar, equilibrados nutricionalmente y muy sabrosos, con los que podréis sorprender sin necesidad de pasaros mucho tiempo cocinando ni de utilizar alimentos complicados de encontrar.
Esta primera semana os he preparado un menú de introducción con tres recetas sencillas que dejarán encantados a vuestros comensales, sorprendiéndoles con el sabor y con la presentación. ¿Estáis preparados? Vamos con la primera receta del menú semanal. La hemos acompañado de imágenes explicativas. Para ampliarlas sólo tenéis que pinchar sobre ellas.
Timbal a la provenzal con queso de cabra y olivada.
Dificultad: fácil.
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Ingredientes para dos personas.
- 150 gramos de berenjena
- 150 gramos de calabacín
- 150 gramos de tomate rojo
- 150 gramos de pimiento del piquillo o asado
- 150 gramos de queso de rulo de cabra
- Especias: aceite, sal, pimienta, orégano
Para la realización de la olivada:
- 30 gramos de aceituna negra de Aragón
- 25 gramos de aceite de oliva
Preparación.
Cortamos las verduras en forma circular y las pasamos por la plancha vuelta y vuelta aderezadas con un poco de aceite, sal y pimienta. Colocamos el queso entre dos láminas de plástico y lo estiramos con la ayuda de un rodillo o con el propio rollo de plástico, hasta convertirlo en una lámina de un tamaño aproximado al corte de las verduras. Dejamos listos los pimientos y procedemos a preparar la olivada. Para ello: sacamos el hueso de las aceitunas, picamos el resultado hasta dejarlo hecho una pasta y añadimos el aceite de oliva, removiéndolo hasta que ligue.
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Montaje del plato.
Intercalamos sobre una fuente de horno diferentes capas de verduras con el queso de cabra aplastado, utilizando la olivada como si fuera una de estas capas. A modo de ejemplo, podremos poner capas de berenjena, calabacín, tomate, pimiento, olivada y queso de cabra, volviendo a repetir según nuestros gustos y aderezando el conjunto con las especias. Aunque siempre hemos de tener algo en cuenta: el queso de cabra tiene que permanecer en la capa superior, para darle al plato un aspecto de gratinado cuando procedamos a meterlo en el horno.
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Una vez lo tengamos todo montado sobre la fuente, procederemos a darle un golpe de horno hasta darle el toque gratinado que precisábamos antes, sirviéndolo en el plato y decorando el conjunto con un poco de orégano y de olivada.
Observaciones.
-La olivada se conserva perfectamente en la nevera durante muchos días. También sirve como aliño de ensaladas. Además, si no os apetece hacerla también se puede encontrar ya preparada.
-El montaje de esta receta se puede hacer de manera individual, con ayuda de un aro de montar, o en la bandeja del horno, siendo esta última la mejor manera de cocinar esta receta para toda la familia.
-El timbal de verduras a la provenzal con queso de cabra se puede hacer hasta dos días antes de servir, conservándose a la perfección en la nevera.
-Es un plato nutritivo, sano y muy económico, apto para los tiempos que corren.
-En el caso de que os sobre verdura podéis cortarla a daditos y saltearla, perfecta para comer en revuelto cualquier otro día. Probadlo.
Esta receta del menú semanal está patrocinada por la sección de cocina de Cosas de Regalo. ¿Quieres prepararla de una manera aún más sencilla? Utiliza nuestros accesorios de menaje.
