¿Estáis preparados para el postre? Es algo que nunca puede faltar en un buen menú, siempre que el conjunto se mantenga equilibrado en grasas y calorías. Y, aprovechando que esta semana hemos tenido ensalada y merluza como primer plato y segundo, ¿qué tal una sopa de chocolate blanco con bizcocho de zanahoria, coco y nueces? Chocolate, frutos secos, zanahoria… son ingredientes que combinan a la perfección como remate a una buena mesa, sobre todo si conseguimos un buen resultado sin complicarnos demasiado la vida en la cocina. ¿Estáis preparados? Pues vamos allá.
Sopa de chocolate blanco con bizcocho de zanahoria, coco y nueces.
Dificultad: fácil.
Tiempo: 40 minutos (cocción del bizcocho incluida).
Ingredientes para 4 personas.
Para el bizcocho:
- 80 gramos de aceite de oliva suave.
- 35 gramos de coco rallado.
- 150 gramos de azúcar.
- 2 huevos.
- 150 gramos de zanahoria rallada.
- 100 gramos de harina.
- 50 gramos de nueces troceadas.
- Sal, canela.
Para la sopa de chocolate blanco:
- 50 gramos de chocolate blanco.
- 400 gramos de leche.
- 2 yemas de huevo.
- 25 gramos de azúcar.
- Arándanos y fresitas como decoración.
Preparación.
Bizcocho:
Preparamos un bol y batimos los huevos con ayuda de las varillas hasta que quede con una consistencia espumosa. Sin dejar de batir, iremos añadiendo el resto de ingredientes del bizcocho hasta que quede todo bien mezclado. Preparamos un molde de horno, engrasamos el interior y lo enharinamos para que el bizcocho no se nos pegue y vertemos la masa horneándola a 200 º durante unos 35 minutos. Comprobamos con un palillo que la cocción del bizcocho es uniforme y lo retiramos del horno, dejándolo enfriar.
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Sopa de chocolate blanco:
Hervimos la leche en un cazo y, mientras esta alcanza la temperatura, batimos las yemas con el azúcar hasta que queden espumosas y blanquecinas. Vertemos la leche sobre las yemas ya batidas, removemos bien y vertemos toda la mezcla en el cazo de la leche, poniéndolo de nuevo al fuego. Cocemos la preparación a fuego lento durante dos minutos sin que llegue a hervir y sin dejar de remover y sacamos del fuego. Una vez fuera, añadimos poco a poco el chocolate blanco y removemos hasta su completa disolución. Dejamos que temple la mezcla y enfriamos en el frigorífico.
 |
 |
 |
 |
 |
Montaje del plato.
Llenamos el fondo de un plato hondo o sopero con la sopa de chocolate y colocamos en el centro una porción de bizcocho cortada en forma de cubo. Decoramos la parte superior con un poco de azúcar glass y alrededor con los arándanos y las fresitas.
Observaciones.
-Este postre se puede dejar preparado con antelación incluso tres días antes.
-Se puede emborrachar el bizcocho con algún licor al gusto.
Esta receta del menú semanal está patrocinada por la sección de cocina de Cosas de Regalo. ¿Quieres prepararla de una manera aún más sencilla? Utiliza nuestros accesorios de menaje.
