El segundo plato de nuestro menú semanal combina verdura con carne, en una presentación atractiva para los adultos y para los niños: las brochetas. Todo con el exotismo de la salsa Yakitori, tradicionalmente japonesa y que se utiliza en el plato del mismo nombre y del que hoy cogemos inspiración, hecho a base de brochetas o pinchos de pollo. Divertido de preparar y de comer, además de sabroso. ¿Se puede pedir más? Que guste a nuestros comensales, pero eso es algo que está garantizado. Empecemos.

Brochetas con salsa Yakitori.

Dificultad: fácil.
Tiempo: 20 minutos.

Ingredientes para tres personas.

• 100 gramos de taquitos de ternera (solomillo u otra parte que sea tierna).
• 100 gramos de salchichas de cerdo.
• 100 gramos de pollo.
• 3 alcachofas.
• 6 tomatitos cherry.
• 4 champiñones.
• Sal, pimienta y aceite de oliva suave.

Para la salsa Yakitori:

• Soja.
• Azúcar.
• Vinagre de Módena

Preparación.

Cortamos las salchichas en trocitos adecuados para ensartar en los pinchos y hacemos lo mismo con la ternera y el pollo. A continuación, lavamos los champiñones y los tomates cherry y cortamos los primeros a cuartos, procediendo a preparar nuestra brocheta con salsa Yakitori. En un palillo apto para pinchos, iremos ensartando los ingredientes siguiendo un orden. Por ejemplo: el pollo, el tomate, la ternera, el champiñón y la salchicha, teniendo especial cuidado de que todos los trozos sean de idéntico tamaño para que así se cuezan por igual. No debemos de salpimentar las brochetas, ya que la salsa de soja proporcionará suficiente sabor. Pasamos las brochetas a la plancha por sus cuatro costados.

Limpiamos las alcachofas y las cortamos a cuartos, poniéndolas a pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva. Esperamos a que queden blandas y les añadimos una pizca de sal y de pimienta. Para la salsa, colocamos en un cazo el azúcar, 2 cucharadas soperas de vinagre de Módena y 4 cucharadas soperas de salsa de soja. Hervimos hasta que adquiera una consistencia cercana al sirope, dejándola enfriar hasta que quede tibia.

Montaje del plato.

En el centro del plato ponemos tres cuartos de alcachofas, colocamos encima las brochetas y salseamos el conjunto con la salsa Yakitori, decorando los alrededores para conseguir una mejor presentación.

Observaciones.

-Se puede sustituir el tomate cherry por Pisalis.
-Estas brochetas también se pueden hacer sólo con verduras, la salsa Yakitori encaja igual de bien.
-Puedes hacer más cantidad de salsa Yakitori, se conserva perfectamente bien en la nevera durante meses si la mantenemos en un recipiente tapado.

Esta receta del menú semanal está patrocinada por la sección de cocina de Cosas de Regalo. ¿Quieres prepararla de una manera aún más sencilla? Utiliza nuestros accesorios de menaje.