Siempre decimos que un buen postre es la mejor manera de rematar una sobremesa, proporcionando el toque dulce que nos hace evocar los tiempos infantiles en los que disfrutábamos paladeando ese pequeño regalo que era el postre, saboreándolo al máximo como un placer bien merecido. Y nuestro tercer plato de hoy es perfecto para niños y mayores, todos disfrutarán de su exquisito sabor y lujosa presentación: Charlotte de chocolate con frambuesas. ¿Pensáis que pasaréis demasiado tiempo en la cocina para preparar este postre? Seguro que os sorprenden los resultados que conseguís en tan poco tiempo. También sorprenderá a vuestros comensales, esta Charlotte será la estrella de cualquier fiesta.

Charlotte de chocolate con frambuesas.

Dificultad: fácil.
Tiempo de preparación: 20 minutos.

Ingredientes para 4 personas.

• 8 unidades de melindros o bizcochitos savoiardis.
• 125 gramos de framuesas frescas.
• Aguardiente.

Para la mousse de chocolate:

• 170 gramos de chocolate de cobertura para postres.
• 2 claras de huevo.
• 300 ml de nata para montar.
• Azúcar glass.

Preparación.

Con la ayuda de un pincel o cuchara, empapamos los bizcochitos con aguardiente, o cualquier otro licor que tengáis en casa, y procedemos a elaborar la mousse. Preparamos un bol al baño maría y deshacemos el chocolate en el interior, mientras en otro recipiente montamos las claras a punto de nieve. En un tercero montamos la nata. Una vez el chocolate está fundido, lo incorporamos suavemente a la nata con la ayuda de unas varillas, mezclando con cuidado para que el resultado siga quedando esponjoso. Cuando la mezcla esté concluida, hacemos los mismo añadiendo las claras a punto de nieve, mezclando con delicadeza hasta adquirir una mezcla homogénea y con textura de mousse.

Montaje del plato.

Partimos los bizcochitos por la mitad y, con la ayuda de un aro de cocina de forma circular, los colocamos en el borde formando una especie de barrera, todo esto sobre el plato de presentación. Rellenamos con mousse de chocolate y cubrimos la parte superior con frambuesas. Retiramos con delicadeza el aro, procurando que nuestra Chralotte no se nos desmonte, y decoramos el plato con algunas frambuesas y menta. Para terminar, espolvoreamos con azúcar glass todo el conjunto.

Observaciones.

-Siempre que tengáis que montar nata hay que tener en cuenta que debe de estar muy fría, sino no monta bien.
-En el caso de que os sobren frambuesas, podéis congelarlas para otro momento. Se mantendrán perfectamente hasta el siguiente uso.
-Se puede hacer esta Charlotte con otras frutas. Como fresas, gajos de naranja…

Esta receta del menú semanal está patrocinada por la sección de cocina de Cosas de Regalo. ¿Quieres prepararla de una manera aún más sencilla? Utiliza nuestros accesorios de menaje.