Feliz jueves a todos, espero que estéis con ganas de meteros en la cocina a practicar con una de mis recetas. Si el Parmentier con huevo pocheé y trufa que os preparé ayer fue de vuestro gusto, seguro que os encanta el plato de hoy: Rape alangostado con salsa tártara. Un segundo plato que tenga como protagonista al pescado siempre suele ser más ligero y nutritivo, convirtiéndose en una excelente manera de variar nuestro menú si habitualmente sólo comemos carne. ¿Os apetece probar la receta de hoy? Utilizaré un par de artilugios de Lékué que facilitan enormemente el proceso: el estuche al vapor y la Fresh Bag, aunque podréis hacer el rape sin problemas en el caso de que no los tengáis disponibles por vuestra cocina. ¿Preparados? Vamos allá.
Rape alangostado con salsa tártara.
Dificultad: fácil.
Tiempo de preparación: 40 minutos.
Ingredientes para 2 personas.
- 2 colas de rape.
- 1 tacita de arroz Basmati o salvaje.
- Pimentón dulce.
Para la salsa tártara:
- Mayonesa.
- 10 gramos de alcaparras.
- 10 gramos de huevo duro.
- 10 gramos de pepinillo.
- 10 gramos de cebolleta.
- Sal y pimienta.
Preparación.
Cortamos las colas de rape a lo largo, las salpimentamos y las rebozamos con pimentón dulce hasta que queden de color rojo. Envolvemos las colas de rape en film transparente de cocina, atamos los extremos para que el contenido quede bien apretado y las introducimos en el estuche al vapor de Lékué cociéndolas a 150 º durante 17 minutos (5 minutos a potencia máxima en el microondas). Si no se dispone del estuche, se puede cocer en el horno o al microondas con cualquier otro recipiente que aguante tapado. Una vez tengamos el rape cocido, dejamos que se temple y lo introducimos en la nevera, se ha de servir frío.
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Ahora coceremos un poco de arroz para servir de acompañamiento al rape. Lo hervimos en un cazo durante unos 15 minutos. Si queremos aprovechar aún más el tiempo garantizando el punto de cocción exacto, podemos utilizar la Fresh Bag de Lékué con la que el tiempo se reducirá hasta los 10 minutos manteniendo la bolsa abierta, con la facilidad de utilizar sólo el microondas.
Únicamente nos queda elaborar la salsa tártara para nuestro rape. Para ello, ponemos la mayonesa en un bol (tanto comprada como elaborada por nosotros) y reservamos. Picamos por separado el resto de ingredientes y los juntamos todos dentro del bol con la mayonesa. Mezclamos bien todo el conjunto y ya tenemos lista la salsa tártara.
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Montaje del plato.
Hacemos en el centro una pequeña montaña con el arroz y apoyamos el rape cortado a trozos sobre ella. Rodeamos con la salsa tártara.
Observaciones.
-Aprovecha y utiliza los estuches de silicona, dan unos resultados estupendos, acortan el tiempo en la cocina y son de fácil limpieza.
-Esta receta queda muy bien cuando se prepara para varios comensales. En ese caso se utiliza un rape grande adaptando el tamaño de las lonchas a cada ración.
Esta receta del menú semanal está patrocinada por la sección de cocina de Cosas de Regalo. ¿Quieres prepararla de una manera aún más sencilla? Utiliza nuestros accesorios de menaje.
