Como ya habréis leído en el título, para el segundo plato de nuestro menú semanal he reservado como ingrediente principal a una pieza de carne. Costilla de cerdo concretamente, a la que condimentaremos con miel. ¿Y qué he elegido como guarnición? Tratándose de una receta con ingredientes tan calóricos, toca contrarrestar con una propuesta a base de verduras. Así han de ser nuestros menús: sanos y equilibrados, aspectos que nunca han de estar reñidos con el sabor y la calidad de los ingredientes. ¿Os apetece adentraros en la cocina? Pues ha llegado el momento.
Costillas de cerdo a la miel.
Dificultad: fácil.
Tiempo de preparación: 2 horas (incluye cocción).
Ingredientes para dos personas.
- 500 gramos de costilla de cerdo entera.
- Tomillo.
- Vino blanco.
- Miel.
- Sal y pimienta.
Para el pisto como guarnición:
- 60 gramos de berenjena.
- 60 gramos de calabacín.
- 60 gramos de cebolla.
- 30 gramos de aceite.
- Sal y pimienta.
Preparación.
Precalentamos el horno a 180 º. Mientras, en una fuente ponemos la costilla, la sal, pimienta y el tomillo y horneamos durante una hora y media. Transcurrido este tiempo, echamos un chorrito de vino blanco. Sin sacar la costilla del horno, y una vez ha adquirido un tono dorado habiéndose evaporado todo el vino, pintamos la costilla de miel por la parte superior y dejamos hornear durante otros cinco minutos. El tiempo total de cocción está en torno a las dos horas.
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Mientras la costilla se hace en el horno, preparamos el pisto que servirá de guarnición. Cortamos las verduras a daditos y las salteamos en una sartén con sal y pimienta a excepción de la berenjena, que la echaremos algo más tarde ya que tarda menos en hacerse y corremos el riesgo de que se haga puré.
Montaje del plato.
Ponemos en el plato de presentación una pequeña montaña de pisto. cortamos las costillas y las colocamos encima de nuestra montaña, decorando el conjunto con un poco de perejil picado.
Observaciones.
-En el caso de que tengáis el estuche de vapor de Lékué, podréis hacer el pisto sin ensuciar ningún otro cacharro y directamente en el microondas. Sacamos la rejilla del interior del estuche, colocamos las verduras cortadas a daditos, salpimentamos y echamos un buen chorro de aceite. Seleccionamos la potencia máxima en el microondas y cocemos durante un máximo de diez minutos.
Esta receta del menú semanal está patrocinada por la sección de cocina de Cosas de Regalo. ¿Quieres prepararla de una manera aún más sencilla? Utiliza nuestros accesorios de menaje.
