Hoy es miércoles, día de nuestra primera receta de la semana. Pero hoy os propongo una cosa diferente, algo con lo que sorprenderéis en cualquier cena informal con amigos o cuando os toque preparar un acto de bienvenida o cualquier reunión similar: aperitivos de cóctel. Puede que tampoco sea necesario ser excesivamente creativos en este tipo de entrantes, pero no está de más sorprender ya desde el primer bocado, creando pequeños platos cargados de diferentes combinaciones de sabores e ingredientes que cautiven a la vez que deleitan. Y estos van a constituir el menú de esta semana, os propondré la creación de varios aperitivos empezando con dos recetas diferentes para hoy. ¿Estáis preparados?

Chupito de tomate, aguacate y bacalao ahumado.

Dificultad: fácil.
Tiempo de preparación: 20 minutos.

Ingredientes para cinco personas.

• 650 gramos de tomate rojo duro sin piel ni pepitas.
• 100 gramos de bacalao ahumado.
• 75 gramos de aguacate a daditos pequeños.
• 10 gramos de cebollino fresco picado.
• 20 gramos de aceite de oliva virgen.
• 20 gramos de vinagre de vino blanco.
• Sal y pimienta.

Preparación.

Escaldamos los tomates, les sacamos la piel, los cortamos a dados muy pequeños y los aliñamos con el vinagre de vino blanco, una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Cortamos de igual manera el aguacate, a dados pequeños. Picamos el bacalao muy fino y lo aliñamos con aceite y cebollino.

Montaje del aperitivo.

En un vaso de chupito, creamos tres capas poniendo en el fondo el aguacate, después el tomate y, para finalizar, el bacalao.

Brochetas de langostino con cereales Corn Flakes.

Dificultad: fácil.
Tiempo de preparación: 15 minutos.

Ingredientes para 5 personas.

• 5 langostinos pelados y sin cabeza.
• 50 gramos de cereales desmenuzados.

Para la tempura.

• 20 gramos de harina.
• 30 gramos de agua.
• Sal y pimienta.
• Aceite de liva para freír.
• palos de brochetas.

Preparación.

Pelamos, ensartamos los langostinos en los palos de brocheta y salpimentamos. Elaboramos la tempura mezclando el agua con la harina, la sal y la pimienta hasta que quede bien fina. Pasamos los langostinos por la tempura y luego por los cereales previamente desmenuzados con los dedos, y freímos las brochetas con el aceite bien caliente y asegurándonos de que quedan bien cubiertas para que se hagan en su totalidad. Hay que tener cuidado, las brochetas se fríen muy rápido. Después, las pasamos a un papel absorbente para retirar el exceso de aceite y servimos calientes.

Montaje del aperitivo.

Presentamos en un soporte para que las brochetas puedan permanecer verticales o en una bandeja para que cada cual escoja la suya. Se deben servir calientes.

Esta receta del menú semanal está patrocinada por la sección de cocina de Cosas de Regalo. ¿Quieres prepararla de una manera aún más sencilla? Utiliza nuestros accesorios de menaje.