¿Estáis ya de vacaciones? Si no es así seguro que pronto las acabaréis disfrutando, siempre que no lo hayáis hecho ya o, en su defecto, no tengáis la suerte de hacerlas. Sea cual sea el caso, siempre hay que reservar algo de tiempo para meterse en la cocina y disfrutar de ella preparando nuevos platos, cocinar no sólo entretiene, también garantiza que nuestra alimentación es completamente acorde a nuestras necesidades alimentarias y posee la calidad que deben de tener todos los ingredientes de cada comida. Y si es por calidad, nutrición y variedad, todos los ingredientes de nuestra receta de hoy consiguen que el plato acabe siendo realmente equilibrado. Además de delicioso, podéis juzgarlo vosotros mismos: Tarta fina de boquerones con orégano y albahaca. ¿Estáis preparados para elaborar una receta tan atractiva? Pues manos a la masa, y nunca mejor dicho.

Tarta fina de boquerones con orégano y albahaca.

Dificultad: fácil.
Tiempo de preparación: 1 hora.

Ingredientes para 2 personas.

• Masa Brisa ya preparada.
• 16 filetes de boquerón limpios de tripa, cabeza y espina.
• 5 decilitros de aceite de oliva virgen.
• 100 gramos de cebolla picada.
• 1 cucharadita de café de azúcar.
• 1 tomate rojo y duro pelado, sin pepitas ni agua y cortado a lonchas finas.
• Unas gotas de limón.
• Tomillo, orégano seco, albahaca fresca picada, sal y pimienta.

Preparación.

Estiramos con un rodillo la masa Brisa que hayamos comprado ya preparada a un grosor de unos 3 mm. Con ayuda de un plato o troquel de unos 16 cm de diámetro, cortamos un disco de masa para cada comensal, lo pinchamos con un tenedor y horneamos durante 15 minutos en el horno a 180 º C, habiéndolo precalentado antes. Mientras, ponemos a macerar los boquerones durante 1 hora con el aceite de oliva virgen, unas gotas de limón, el tomillo, sal y pimienta.

En un cazo al fuego con un poco de aceite, pochamos la cebolla a fuego lento. A media cocción, le echamos el azúcar, sal, pimienta y un poco de tomillo. Cuando hayamos terminado de hacer la cebolla, pelamos el tomate, le extraemos las pepitas, le sacamos el agua y lo cortamos a rebanadas finas.

Montaje del plato.

En el disco de masa Brisa ya horneado, ponemos una capa de cebolla picada, el tomate cortado a rodajas, espolvoreamos el orégano junto con la albahaca y montamos los filetes de boquerón macerados con la piel hacia arriba, previamente escurridos y habiendo reservado el aceite del marinado. Horneamos con el horno precalentado a 220 º C durante 5 minutos, sacamos y pintamos la tarta de boquerones, orégano y albahaca con el aceite en el que maceramos los filetes de pescado.

Observaciones.

-Es importante que, a la hora de montar las capas de ingredientes encima de la masa ya cocida, intentemos que estos lleguen hasta el borde de dicha masa, ya que al hornear encoge un poco.
-Si no encontramos boquerones, esta tarta de masa Brisa, orégano y albahaca de puede elaborar con sardinas.

Esta receta del menú semanal está patrocinada por la sección de cocina de Cosas de Regalo. ¿Quieres prepararla de una manera aún más sencilla? Utiliza nuestros accesorios de menaje.