Menudo postre más espectacular tengo preparado para hoy, si sois golosos lo vais a disfrutar como unos niños. Al fin y al cabo, lo mejor de la comida es disfrutarla, sobre todo si se hace en compañía. ¿Y qué mejor plato para rematar una velada que ofrecerle a vuestros invitados un postre como este? Milhojas de pasta Brick con mousse de Cointreau y frambuesas, una explosión de sabor, dulzura y presentación con la que saldréis a hombros por la puerta de casa. Y todo en media hora, sorprender con la cocina nunca había necesitado menos tiempo. ¿No me creéis? Comprobadlo vosotros mismos.

Milhojas de pasta Brick con mousse de Cointreau y frambuesas.

Dificultad: fácil.
Tiempo de preparación: 30 minutos.

Ingredientes para cuatro personas.

• 3 hojas de pasta Brick.
• 1 cucharada sopera de mantequilla blanda.
• Azúcar glass.
• Canela en polvo.

Para la mousse de Cointreau:

• 1 yema de huevo.
• 45 gramos de azúcar.
• 60 gramos de leche.
• 125 gramos de queso Mascarpone.
• 125 gramos de nata para montar.
• 1 hoja y media de gelatina.
• 2 cucharadas soperas de licor de Cointreau.

Preparación.

Empezaremos preparando la mousse de Cointreau. Para ello, ponemos a hervir la leche en un cazo con la mitad del azúcar. Mientras, batimos la yema enérgicamente con el resto del azúcar en un bol. Juntamos la leche con la yema y pasamos la mezcla de nuevo al cazo, removiendo constantemente y sin que llegue a hervir (crema inglesa). Incorporamos a la crema caliente el licor de Cointreau y las hojas de gelatina, previamente sumergidas en agua fría para que se ablanden. Removemos y pasamos a añadir el queso Mascarpone, mezclando bien. Dejamos entibiar y reservamos en la nevera. Mientras, montamos la nata y mezclamos con la crema muy suavemente, reservando de nuevo en la nevera.

Para la elaboración de las milhojas, pintamos con la mantequilla a temperatura ambiente (textura pomada) cada una de las láminas de pasta Brick, sobreponiéndolas entre sí. Con la ayuda de una regla y un cuchillo, cortamos cuatro cuadrados iguales, poniéndolos sobre un tapete de silicona, espolvoreándolos con azúcar glass y horneándolos a 200 º C, con el horno previamente precalentado, hasta que tengan un tono dorado. Sacamos del horno y separamos las láminas de pasta Brick.

Montaje del plato.

Sobre un cuadrado de pasta Brick, colocamos una capa de mousse de Cointreau con la ayuda de una manga pastelera o Decomax. A continuación, superponemos una capa de frambuesa, continuando con otra lámina de pasta Brick y repitiendo los pasos anteriores. Espolvoreamos la última lámina de pasta Brick con azúcar glass y canela, terminando la decoración con unas hojas de menta.

Esta receta del menú semanal está patrocinada por la sección de cocina de Cosas de Regalo. ¿Quieres prepararla de una manera aún más sencilla? Utiliza nuestros accesorios de menaje.