El viernes es un día de casi fiesta, así que hemos de acompañarlo con una receta que consiga levantar el ánimo para afrontar con intensidad el fin de semana. ¿Y qué mejor receta que un buen postre? Y de fruta nada menos, algo que gustará por igual a los más golosos y a los que menos: Cerezas salteadas con crema de yogur. Un plato sencillo, atractivo y sin exceso de azúcar, la guinda perfecta a la mejor de las sobremesas. Y nunca mejor dicho. ¿Me acompañáis a preparar esta receta? Pues habéis llegado a tiempo, la cocina nos espera.

Cerezas salteadas con crema de yogur.

Dificultad: fácil.
Tiempo de preparación: 20 minutos.

Ingredientes para cuatro personas.

• 250 gramos de cerezas.
• Una vaina de vainilla.
• 1 pizca de cardamomo.
• 100 gramos de azúcar.
• La corteza de media naranja.
• Una copa de orujo seco.
• Una pizca de mantequilla.
• 1 yogur griego.
• 150 gramos de queso blanco de untar (tipo Philadelphia).
• 1 decilitro de nata para montar.
• Unas hojas de menta.

Preparación.

Deshuesamos las cerezas con ayuda de un cuchillo y las dejamos macerar en un bol junto con el orujo, la vaina de vainilla, el cardamomo, 50 gramos de azúcar y la corteza de la naranja por espacio de 1 hora. Pasado ese tiempo, escurrimos las cerezas y las salteamos en una sartén con una pizca de mantequilla, añadiendo la corteza de naranja, la vainilla y el cardamomo que también teníamos macerando. Salteamos estos ingredientes durante un minuto aproximadamente y vertemos el líquido resultante de la maceración dejando un poco para que la salsa no acabe siendo muy líquida, sino algo espesa. Apagamos el fuego y dejamos a las cerezas y resto de ingredientes en la sartén para que se maceren un poco más durante otra hora, guardando el resultado en el frigorífico para que se enfríe.

Mientras se enfrían las cerezas, montamos la nata con una batidora eléctrica de varillas y añadimos los 50 gramos de azúcar restantes. Reservamos. Después, trituramos con la batidora el queso de untar junto con el yogur griego, asegurándonos que queda con una consistencia líquida. A continuación, unimos esta mezcla con la nata montada, haciéndolo con mucho cuidado para que no se baje.

Montaje del plato.

En una copa de cóctel o plato hondo ponemos la crema de yogur, colocamos encima las cerezas junto con un poco del jugo de la cocción y terminamos decorando con unas hojas de menta fresca.

Observaciones.

-Os aconsejo que elaboréis las cerezas maceradas el día anterior de montar la receta, el sabor es más intenso.
-Si no encontráis vainilla se puede sustituir por canela en rama.
-Si no encontráis cardamomo, podéis prescindir de él.

Esta receta del menú semanal está patrocinada por la sección de cocina de Cosas de Regalo. ¿Quieres prepararla de una manera aún más sencilla? Utiliza nuestros accesorios de menaje.