Pongamos en marcha los fogones para nuestra receta de los miércoles, ya va siendo hora de poner en práctica la habilidad que ya hemos adquirido en la cocina gracias a nuestro menú de recetas. Aunque para el plato de hoy no vamos a necesitar mucho el fuego, ya que se sirve bien frío. Porque, ¿qué pasaría si unimos a la fruta clásica del verano junto a una de las recetas por antonomasia de dicha temporada? Ya os lo digo yo: Gazpacho de sandía con gambas salteadas. Una combinación de sabores dulces y salados con un suave toque de mar, receta perfecta para abrir boca y estómago. ¿Estáis dispuestos a prepararla? Pues vamos allá.

Gazpacho de sandía con gambas salteadas.

Dificultad: fácil.
Tiempo de preparación: 30 minutos.

Ingredientes para cuatro personas.

• 3 tomates.
• 350 gramos de sandía.
• 1/2 diente de ajo picado.
• 5 cucharadas soperas de aceite de oliva.
• 2 cucharaditas de café de azúcar.
• 1/2 calabacín.
• 1/2 pepino.
• Unas hojas de albahaca fresca.
• 1 cucharadita de café de mostaza.
• 2 cucharadas soperas de vinagre de Jerez.
• Agua y sal.

Para las gambas:

• 12 gambas peladas sin cabeza.
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva para saltear.
• Sal Maldon o gruesa.

Para el pan crujiente:

• 2 rebanadas de pan de molde tostado.
• 1 diente de ajo.

Preparación.

Empezamos elaborado el gazpacho de sandía. Para ello, ponemos en el horno precalentando a 200 º C los tomates cortados a cuartos, el ajo picado, la albahaca picada, sal, pimienta y un poco de aceite de oliva, dejando que se hornee durante unos 30 minutos. Transcurrido ese tiempo, se deja enfriar a temperatura ambiente. Una vez frío, lo trituramos con el calabacín y el pepino pelados y agregamos el vinagre, la mostaza, el resto del aceite y el azúcar. En caso de que sea necesario, también se le añade agua fría. Pelamos y despepitamos la sandía y la trituramos junto con el resto del gazpacho preparado anteriormente. Colamos y reservamos en la nevera hasta que esté bien frío. Rectificamos de sal y de pimienta.

Por otro lado, salteamos las gambas en una sartén con un poco de aceite y sal gruesa o Maldon. En una sartén distinta, tostamos el pan de molde y lo untamos con un poco de ajo cortándolo a daditos.

Montaje del plato.

Cubrimos el fondo de un plato hondo con el gazpacho de sandía, después las gambas salteadas y troceadas y terminamos salpicando con unos daditos de pan tostado. Decoramos con albahaca picada.

Esta receta del menú semanal está patrocinada por la sección de cocina de Cosas de Regalo. ¿Quieres prepararla de una manera aún más sencilla? Utiliza nuestros accesorios de menaje.