Hoy vamos con un día de retraso conforme a nuestro calendario semanal de recetas, pero eso no va a impedir que disfrutemos de los tres platos habituales que suelo ofreceros para una velada familiar, romántica o de trabajo, según sean vuestras necesidades. Y la receta de hoy es válida para sorprender en cualquiera en esas tres situaciones, todos vuestros comensales saldrán realmente saciados y contentos de vuestra casa. ¿Queréis conocer el plato? Pues aquí está: Crema de champiñones con tabasco y soja. Como procuro hacer siempre, se trata de una receta con ingredientes comunes y accesibles, personalizada agregando un toque de contrastes para que el paladar quedé sorprendido ante la combinación de sabores. Y sin más dilación, adentrémonos en la cocina, ha llegado el momento de ponerse cazuelas a la obra.

Crema de champiñones con tabasco y soja.

Dificultad: fácil.
Tiempo de preparación: 30 minutos.

Ingredientes para seis personas.

• 600 gramos de champiñones laminados.
• 180 gramos de cebolla.
• 80 gramos de mantequilla.
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
• Salsa de soja al gusto.
• Tabasco al gusto.
• 500 gramos de leche.
• 4 cucharadas soperas de nata líquida.
• 1 ramita de tomillo.
• Sal y pimienta.

Preparación.

Empezamos poniendo la cebolla a pochar en un cazo puesto al fuego junto con la mantequilla y el aceite, habiéndola cortado en tiras finas o juliana. La dejamos hasta que adquiera un tono transparente, durante unos 10 minutos más o menos, y pasamos a incorporarle los champiñones laminados, dejando todos los ingredientes en el fuego unos 10 minutos más. Salpimentamos y cubrimos con agua hasta unos cinco dedos por encima del conjunto, introducimos el tomillo y dejamos hervir a fuego medio durante unos 20 minutos. A continuación, retiramos el tomillo y trituramos la crema de champiñones con la batidora eléctrica, pasándola a través de un chino o colador para retirar los posibles grumos. Añadimos la leche, mezclamos bien y rectificamos de sal y de pimienta. Para terminar, sazonamos al gusto con el tabasco y la salsa de soja.

Montaje del plato.

Ponemos la crema de champiñones en un cuenco y vertemos un chorrito de nata líquida en la parte superior para conseguir un contraste de color.

Observaciones.

-Esta crema de champiñones con soja y tabasco se puede congelar una vez preparada. A la hora de descongelarla, hervir de nuevo y triturar ligeramente para que vuelva a adquirir consistencia.

Esta receta del menú semanal está patrocinada por la sección de cocina de Cosas de Regalo. ¿Quieres prepararla de una manera aún más sencilla? Utiliza nuestros accesorios de menaje.