Hoy ha llegado nuestro menú de la semana a punto para la cena, en lugar de hacerlo a la hora de la comida, pero eso no es excusa para que no disfrutemos de un plato tan sabroso y de temporada como el que estoy a punto de proponeros: Raviolis con setas. Pasta rellena acompañada de un ingrediente poco habitual que es precisamente ahora, habiendo entrado ya en el otoño, cuando empezará a abundar en el mercado o cualquier otro lugar al que habitualmente acudamos para llenar nuestra despensa. ¿Preparados para meter las manos en las setas? Empecemos.

Raviolis con setas.

Dificultad: fácil.
Tiempo de preparación: 20 minutos.

Ingredientes para cuatro personas.

• 400 gramos de raviolis rellenos de setas.
• 1 cebolla grande picada.
• 20 gramos de setas variadas deshidratadas.
• 4 cucharadas soperas de aceite de oliva.
• 1 tacita de vino blanco.
• 300 gramos de nata líquida.
• Sal, pimienta y nuez moscada.

Preparación.

Ponemos en un cazo con agua hirviendo a las setas para que se hidraten, manteniéndolas dentro unos diez minutos. Una vez hidratadas, las cortamos en trozos pequeños reservando el agua de cocción. Aparte, pochamos la cebolla picada en el aceite y añadimos las setas, vertiendo el vino blanco y dejando que este se evapore completamente. Incorporamos la nata líquida y dejamos que hierva a fuego lento hasta que adquiera una consistencia de salsa. Rectificamos de sal, pimienta y nuez moscada.

Para terminar, hervimos los raviolis en el agua de las setas durante unos dos minutos. Escurrimos y mezclamos con la salsa de setas.

Montaje del plato.

Colocamos una ración de los raviolis de setas en el centro del plato, espolvoreando un poco de perejil picado y decorando con una ramita fresca de esta hierba o de cilantro.

Observaciones.

-Si no queréis utilizar setas deshidratas y tenéis opción de usarlas frescas, podéis cambiar la cantidad de esta receta por su equivalente en peso una vez hidratadas. Aproximadamente unos 100 o 150 gramos.

Esta receta del menú semanal está patrocinada por la sección de cocina de Cosas de Regalo. ¿Quieres prepararla de una manera aún más sencilla? Utiliza nuestros accesorios de menaje.