Hoy toca el segundo plato de nuestro menú semanal, y seguro que muchos de los que hayáis visto la foto con la que comienza el atículo habréis pensado que prepararemos una paella. Y tampoco iríais muy desencaminados, ya que utilizaremos arroz como ingrediente base al que añadiremos muchos otros productos, casi como haríamos con una paella. Pero, al menos, no de la forma más clásica, ya que la cocinaremos de una manera más original: Arroz con setas, espárragos trigueros y butifarra negra. Un segundo bien sabroso al que nadie podrá resistirse sin rebañar el plato. ¿Nos metemos en faena?

Arroz con setas, espárragos trigueros y butifarra negra.

Dificultad: fácil.
Tiempo de preparación: 40 minutos.

Ingredientes para cuatro personas.

• 3 ajos tiernos.
• 1 manojo de espárragos trigueros.
• 1 cebolla grande picada.
• 2o gramos de setas variadas deshidratadas.
• 400 gramos de arroz bomba.
• 1 butifarra negra.
• 1600 gramos de caldo de pollo.
• 1 ramita de tomillo fresca.
• Sal, pimienta y aceite de oliva.

Preparación.

Ponemos una cacerola o sartén de paella a fuego medio y doramos en el aceite los ajos tiernos cortados a rodajas. Mientras, utilizamos otra cacerola con agua y la ponemos a hervir, momento en el que echaremos las setas deshidratadas. Una vez haya arrancado de nuevo el hervor, apagamos el fuego y dejamos a las setas rehidratándose por espacio de unos diez minutos. Este agua no la tiraremos, ya que nos servirá para darle sabor a nuestro arroz junto con el caldo de pollo. Seguimos con los ajos y, una vez hayan adquirido el tono dorado característico, les incorporamos la cebolla picada, esperando a que esta se poche. Después, añadimos las setas. Y, cuando estas últimas hayan tomado algo de color, echamos los espárragos trigueros cortados a rodajas finas, habiendo reservado sus puntas. Cuando el sofrito esté listo, añadimos el arroz y lo dejamos sofreír con todo el conjunto durante unos dos minutos. A continuación, cubrimos todo el conjunto con el caldo de pollo y el agua en el que rehidratamos las setas, previamente hervido, y ponemos también la ramita de tomillo, salpimentando. Dejamos que hierva todo durante unos 25 minutos, teniendo cuidado de que el arroz no absorba todo el caldo, y añadimos la butifarra negra cortada a rodajas cuando le queden unos cinco minutos de cocción. Servimos inmediatamente.

Montaje del plato.

Servimos el arroz con setas, espárragos trigueros y butifarra negra directamente en la mesa, sirviendo cada ración según  el gusto del comensal y siempre directamente de la paella o cacerola.

Observaciones.

-A falta de butifarra negra también se puede utilizar morcilla.
-Podemos acompañar este arroz con algo de All i oli, es un acompañamiento excelente.

Esta receta del menú semanal está patrocinada por la sección de cocina de Cosas de Regalo. ¿Quieres prepararla de una manera aún más sencilla? Utiliza nuestros accesorios de menaje.