Ha llegado el momento de preparar el postre, y hoy os propongo un plato típico de Cataluña que se come justo en esta fecha: Croquetas de Santa Teresa con helado de vainilla. Muy similares a las torrijas, se trata de una receta realmente sencilla de elaborar, con unos ingredientes básicos y económicos. Y todo acompañado por una pizca de helado de vainilla, haciendo honores a los últimos coletazos de calor que estamos viviendo. ¿Me acompañáis en la elaboración de este postre? Ya imaginaba yo que sí, ajustaos el delantal.

Croquetas de Santa Teresa con helado de vainilla.

Dificultad: fácil.
Tiempo de preparación: 30 minutos.

Ingredientes para cuatro personas.

• Pan seco del día anterior.
• 300 gramos de leche.
• 70 gramos de azúcar.
• 1 pizca de canela.
• 1 huevo.
• 200 gramos de aceite de oliva.
• Helado de vainilla.

Preparación.

Cortamos el pan de día anterior a rebanadas de un dedo de grosor y las dejamos empapándose en un recipiente con la mezcla de la leche, 50 gramos de azúcar y la canela. Las dejamos durante diez minutos y volteamos las rebanadas de pan, dejándolas el mismo tiempo para que se empapen bien por ambas caras. Cuando el pan esté bien blando, rebozamos cada rebanada en huevo batido y la doramos en una sartén con el aceite no muy caliente, cocinándola por ambas caras y repitiendo el proceso con cada rebanada. Las dejamos escurriendo en papel absorbente para retirar el exceso de aceite y espolvoreamos con azúcar y canela.

Montaje del plato.

Ponemos una ración de croquetas de Santa Teresa en un plato junto a dos bolitas de helado de vainilla.

Observaciones.

-Es preferible tomar las croquetas de Santa Teresa a temperatura ambiente, que no estén ni calientes ni frías de la nevera.

Esta receta del menú semanal está patrocinada por la sección de cocina de Cosas de Regalo. ¿Quieres prepararla de una manera aún más sencilla? Utiliza nuestros accesorios de menaje.