A estas horas parece que el estómago no sólo pide comida, directamente lo que necesita es un buen plato que lo llene hasta saciarlo. Aunque nunca hay que esquivar el papel del gusto, si comemos con placer la satisfacción siempre será doble. ¿Y qué mayor satisfacción hay que preparar nosotros mismos una gran receta? Como esta que os presento hoy, de auténtico lujo: Huevos estrellados con Foie. Una combinación de ingredientes que pueden parecer elitistas pero que, a la hora de la verdad, tampoco resultan tan difíciles de encontrar ni tan caros como aparentan. Así que vamos a concedernos una pequeña cesión a la rutina en la cocina con una receta que se escapa a lo cotidiano, presentando un plato realmente único y espectacular. ¿Me acompañáis a prepararlo?

Huevos estrellados con foie.

Dificultad: fácil.
Tiempo de preparación: 30 minutos.

Ingredientes para cuatro personas.

• 4 huevos frescos.
• 600 gramos de patatas.
• 160 gramos de hígado fresco de pato.
• 180 gramos de cebolla.
• 200 gramos de aceite de oliva.
• Harina, sal y pimienta.

Preparación.

Cortamos las patatas y la cebolla como si fuéramos a cocinar una tortilla de patatas y las pochamos en abundante aceite. Una vez ya estén bien pochadas, retiramos todo el aceite dorando las patatas y la cebolla en seco. Retiramos y reservamos. A continuación, cortamos el foie de pato en filetes de un dedo de grosor, salpimentamos, los enharinamos ligeramente y los doramos en una sartén por todas sus caras y sin nada de aceite, ya que soltarán abundante grasa (mejor que los hagáis a fuego lento, ya que así se cocinarán completamente). Una vez dorados los filetes de foie, los retiramos a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Para terminar, freímos los huevos con el aceite que escurrimos de las patatas y la cebolla.

Montaje del plato.

Ponemos un lecho de patatas y cebolla doradas en el centro del plato, colocamos encima el huevo y, arriba del todo, un filete de foie. El modo de comer estos huevos estrellados con foie es el siguiente: una vez tenga cada comensal su plato, ha de cortar los ingredientes procediendo a mezclarlos, ya que así se aprecia a la perfección la combinación de sabores.

Observaciones.

-Si doramos el foie a fuego vivo corremos el riesgo de que se queme, dando como resultado un sabor amargo.

Esta receta del menú semanal está patrocinada por la sección de cocina de Cosas de Regalo. ¿Quieres prepararla de una manera aún más sencilla? Utiliza nuestros accesorios de menaje.