Llevamos ya dos semanas con el menú de recetas y seguro que habéis aprendido algo nuevo a la hora de cocinar o, como mínimo, habéis adquirido más experiencia con algún método concreto de preparar la comida. Verduras, carnes, pescados, postres, legumbres… Todos estos alimentos mantienen infinidad de formas de ser cocinados, con cientos de trucos que consiguen mejorar la preparación, facilitarla y, por supuesto, ampliar la gama de sabores que de por sí ya tienen. ¿Queréis que os dé algunos consejos que os ayudarán a la hora de adentraros en la cocina? Muchos pueden parecer obvios, pero todos sabemos que, a la hora de ponernos manos a la masa, siempre se nos olvida hasta lo más básico. Por eso, aquí tenéis unos cuantos consejos que os ayudarán a la hora de preparar mis menús semanales. Y el resto de recetas, la cocina es universal.

–Trata de utilizar hierbas frescas a la hora de preparar tus platos, siempre dan mejor sabor y color. Pero, ¿para qué comprarlas en el mercado si puedes cultivarlas tú mismo? Si tienes una pequeña terraza o hueco al aire libre, planta macetas con distintas hierbas: perejil, romero, tomillo, albahaca, menta… Necesitan muy poco espacio, son ornamentales y te acabarás ahorrando mucho dinero.

-Acuérdate de afilar los cuchillos con cierta frecuencia. Es más doloroso cortarse con un cuchillo sin afilar que con uno bien afilado.

-Siempre que te sobre algo en la nevera o después de cocinar un plato, congélalo. Seguro que tarde o temprano puedes aprovechar para reutilizarlo: para una salsa, un sofrito, una crema…

–La buena conservación y el manejar bien los alimentos son la clave de un buen resultado. Acostúmbrate a que, cuando tengas que descongelar cualquier cosa, el proceso ha de ser del congelador a la nevera. La costumbre de depositar los alimentos sobre la encimera hasta que estos se descongelan a temperatura ambiente es equivocada, es en este punto cuando pierden sus propiedades y nos arriesgamos a contaminarlos. Prevé la noche anterior cuál será el menú del día siguiente, sacando todo el congelado necesario y depositándolo en la nevera. Hay que tener en cuenta que el 80 % de las intoxicaciones alimentarias suceden en casa por una inadecuada manipulación de los alimentos.