Hoy es un miércoles cocinero, se pueden aspirar los aromas que desprende la receta que os vengo a presentar. ¿Estáis preparados para experimentar con los sabores más cotidianos? Todo influye a la hora de elaborar los mejores platos, pero lo que verdaderamente importa es el cariño y el empeño que le pongamos a dicha elaboración. También que los ingredientes sean de calidad, naturales y adaptados a la receta que vayamos a cocinar. O no, la cocina es como un pequeño laboratorio: siempre queda espacio para la experimentación. Coged el delantal, preparad los utensilios y empecemos con la primera receta de nuestro menú semanal: Ensalada Maresme. Sana, nutritiva y lista en muy poco tiempo, os va a sorprender.

Ensalada Maresme.

Dificultad: fácil.
Tiempo de preparación: 15 minutos.

Ingredientes para 4 personas.

• 1 lechuga «hoja de roble».
• 1 lechuga «trocadero».
• 1 escarola pequeña.
• Tomates Cherry.
• 40 gramos de pimiento de piquillo.
• 30 gramos de aceituna rellena de anchoa.
• 25 gramos de cebolleta.
• Pipas peladas (al gusto).
• 100 gramos de requesón.
• 1 huevo duro.
• Especias: orégano, sal y pimienta.

Para la vinagreta:

• 10 gramos de salsa de soja.
• 5 gramos de vinagre de Módena.
• 20 gramos de aceite de oliva virgen
• Sal y pimienta.

Preparación.

Lavamos y secamos bien las lechugas y la escarola pasando a trocearlas con las manos. Hervimos durante 10 minutos un huevo para dejarlo duro, lo rallamos y lo dejamos reservado para después. Picamos los pimientos de piquillo, la cebolleta y las aceitunas, mezclamos bien estos tres ingredientes y lo ligamos con aceite de oliva hasta formar un picadillo (esta mezcla se conserva perfectamente en la nevera durante unos días, el aceite se comporta como conservante).

Elaboramos la vinagreta juntando todos los ingredientes y emulsionamos hasta conseguir una mezcla homogénea.

Montaje del plato.

En un plato, ponemos un poco de la mezcla de lechugas y escarola, añadimos el picadillo, el requesón, el huevo duro rallado y unas cuantas pipas. Repetimos de nuevo todos los pasos para conseguir que nuestra ensalada adquiera volumen, y terminamos decorando el plato con tomates cherry cortados a cuartos, pipas y orégano, todo ello al gusto.

Antes de servir el plato, salpimentamos nuestra ensalada Maresme y añadimos la vinagreta bien emulsionada.

Observaciones.

-Las clases de lechuga pueden variar, pero es importante que no las cortéis con cuchillo de acero inoxidable. Se oxidan antes, lo mejor es trocearlas con las manos.
-Recomiendo que, a la hora de hacer la vinagreta, la hagáis dentro de un recipiente de plástico o en un biberón para salsas y vinagretas. Podréis hacer el triple de cantidad y tenerla a punto con sólo agitarla antes de servir. Se conserva durante meses dentro de la nevera o a temperatura ambiente.

Esta receta del menú semanal está patrocinada por la sección de cocina de Cosas de Regalo. ¿Quieres prepararla de una manera aún más sencilla? Utiliza nuestros accesorios de menaje.