El postre, ese momento de la comida que se hace esperar tras otros dos platos y, en ocasiones, varios aperitivos, la receta más alabada de toda la sobremesa y que tiende a degustarse con calma y en pequeñas porciones… Muchos no conciben llenar su estómago sin dejar un espacio para el momento más dulce, y para ellos especialmente va este postre de hoy: Bizcocho de chocolate con almendras y sopa de piña. Como siempre intento, la combinación de sabores es la que acaba dando presencia a un gran plato, y os aseguro que la degustación de esta receta provocará más de una sonrisa de satisfacción en aquella persona que se la deis a probar. Y si no hacedlo en casa, os garantizo que será imposible hundir sólo una vez la cuchara…

Bizcocho de chocolate con almendras y sopa de piña.

Dificultad: fácil.
Tiempo de preparación: 30 minutos.

Ingredientes para cuatro personas.

Para el bizcocho:

• 125 gramos de mantequilla.
• 70 gramos de cobertura de chocolate negro.
• 150 gramos de azúcar en polvo.
• 4 huevos.
• 60 gramos de harina tamizada.
• 80 gramos de nueces peladas y troceadas.

Para la sopa de piña:

• 1 piña pequeña y madura.
• 40 gramos de azúcar.
• 1 hoja de gelatina.
• 1 vaina de vainilla fresca.

Además:

• Almendras garapiñadas troceadas.
• Hojas de menta fresca.

Preparación.

En primer lugar elaboramos el bizcocho de chocolate. Derretimos el propio chocolate de cobertura en un cazo al baño maría y lo reservamos. Mientras, fundimos la mantequilla en el microondas. Montamos los huevos con el azúcar mediante la batidora eléctrica de varillas hasta que doblen el volumen y adquieran un tono blanquecino. Añadimos a los huevos la mantequilla y el chocolate fundidos, colocando también las nueces troceadas junto con la harina, removiendo a partir de aquí con unas varillas manuales y con mucho cuidado de que la mezcla no se baje. Ahora es turno de hornear el bizcocho. Para ello utilizamos un molde apto para horno y horneamos a 200 º C durante 30 minutos, habiendo precalentado el horno previamente. Dejamos enfriar el bizcocho de chocolate, desmoldamos y cortamos en raciones rectangulares o cuadradas de tamaño pequeño.

Para la sopa de piña, ponemos en remojo a la gelatina en agua fría. Mientras se ablanda, pelamos la piña y la licuamos para obtener todo su zumo. Si no disponéis de licuadora, podéis triturarla con la batidora eléctrica y colarla para extraer sólo el jugo. Una vez obtenido, añadimos el azúcar y la pulpa de la vaina de vainilla, calentando el conjunto hasta que el azúcar se deshaga completamente. Retiramos del fuego y añadimos la hoja de gelatina bien escurrida, mezclando bien y dejando reposar en la nevera durante 1 hora para que espese.

Montaje del plato.

En un plato hondo ponemos la sopa de piña fría, en el centro una porción de bizcocho de chocolate y, encima de este, unas almendras garrapiñadas ya troceadas. Decoramos con unas hojas de menta.

Observaciones.

-Si no encontráis vainas de vainilla, esta receta también admite canela.
-Si os sobra bizcocho de chocolate podéis congelarlo, sirve para otras ocasiones y postres. Como mezclado con helado de vainilla, por ejemplo.

Esta receta del menú semanal está patrocinada por la sección de cocina de Cosas de Regalo. ¿Quieres prepararla de una manera aún más sencilla? Utiliza nuestros accesorios de menaje.