Qué poco apetece la comida caliente estos días, el calor acaba por hacernos más pequeño el estómago. Así que las ensaladas y platos ligeros, especialmente los fríos, son los que más se llevan en cualquier menú que se precie, y el nuestro no iba a ser menos. Así que hoy os presento una sugerencia para que hagáis del primer plato ese perfecto entrante al que nadie podrá decir que no: Pastel de verano. Con unos ingredientes tan sencillos y habituales que los podréis encontrar fácilmente en cualquier sitio. ¿Os apetece poneros manos a la obra? Pues ha llegado la hora de abrocharse el delantal, empecemos.

Pastel de verano.

Dificultad: fácil.
Tiempo de preparación: 1 hora.

Ingredientes para cuatro personas.

• 1 kilo de patatas.
• 4 huevos.
• 100 gramos de aceitunas rellenas.
• 50 gramos de pimientos dek piquillo.
• Atún en aceite (3 latitas).
• 1 pizca de cebollino picado.
• Sal.

Para el All i oli:

• 200 gramos de aceite de oliva.
• 1 diente de ajo.
• 1 huevo.
• Sal.

Preparación.

Ponemos a hervir en un cazo las patatas peladas y troceadas con sal mientras, en otro cazo, cocemos los 4 huevos durante 10 minutos una vez empiece a hervir el agua para que queden duros. Los refrescamos y pelamos. Después, picamos con el cuchillo tres cuartas partes de las aceitunas rellenas, reservando unas cuantas para la decoración del pastel de verano y partiéndolas por la mitad. Con los pimientos del piquillo hacemos lo mismo: los picamos con el cuchillo y reservamos unos cuantos para la decoración. Rallamos el huevo duro y usamos la mitad para el relleno y el resto lo reservamos para cubrir el pastel de verano.

Preparamos el All i oli con la batidora y reservamos.

Cuando la patata ya esté cocida pasamos a escurrirla y a triturarla con el pasapuré. Mezclamos en un bol el puré de patatas, el picadillo de pimientos del piquillo y de aceitunas y el huevo rallado hasta conseguir un relleno uniforme. A continuación, añadimos el atún escurrido y desmigado y terminamos vertiendo la mitad del All i oli, removiendo bien hasta conseguir una mezcla bien unida. Colocamos este relleno en un molde de plumcake (mejor si es de silicona) y reservamos en la nevera durante 1 hora.

Montaje del plato.

Desmoldamos el relleno ya convertido en pastel y colocamos en el centro de una bandeja. Con ayuda de una espátula, cubrimos con All i oli todos los laterales del pastel de verano, espolvoreamos el huevo rallado y decoramos la parte superior con las aceitunas y los pimientos del piquillo que teníamos reservados. Terminamos la decoración con una pizca de cebollino picado.

Esta receta del menú semanal está patrocinada por la sección de cocina de Cosas de Regalo. ¿Quieres prepararla de una manera aún más sencilla? Utiliza nuestros accesorios de menaje.