Hoy vamos a comenzar nuestro menú de la semana con una receta espectacular, sobre todo por su presentación. Además de ser muy ligera y de tener un punto verdaderamente exótico, veréis como la combinación de ingredientes de este plato consigue sorprender a la par que deleitar. Además, con un nombre tan corto como sonoro: Spring Rolls. El título dice mucho de esta receta, aunque quien acaba hablando es el sabor que regala a la boca cuando lo degustamos. Podéis comprobarlo, estáis a sólo media hora de preparar la receta.

Spring Rolls.

Dificultad: fácil.
Tiempo de preparación: 30 minutos.

Ingredientes para 4 personas.

• 4 hojas de pasta de arroz vietnamitas.
• 1 zanahoria.
• 1/2 calabacín.
• 4 espárragos trigueros.
• 1 cebolleta pequeña.
• 1 cucharada sopera de queso blanco de untar (Philadelphia).
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
• Rúcula o canónigos.
• Salsa de soja.

Preparación.

Cortamos todas las verduras a bastoncitos, excepto la punta de los espárragos, y las introducimos en al asador al vapor de Lékué aliñándolas con el aceite y unas gotas de salsa de soja. Tapamos el asador y colocamos en el microondas a potencia máxima durante tres minutos, dejando que enfríe posteriormente. En el caso de no disponer de asador al vapor de Lékué, salteamos en una sartén con un poco de aceite teniendo especial cuidado de dejar las verduras al dente.

Sumergimos en un recipiente con agua fría las láminas de pasta de arroz vietnamitas y las dejamos en remojo durante un minuto más o menos para que ablanden. Las secamos entre dos paños para retirar el agua sobrante y untamos cada lámina con queso blanco ayudándonos de un pincel. Después, extendemos la rúcula o canónigo y terminamos con los bastoncitos de verdura, completando las capas al estilo de unos canelones. Enrollamos los Spring Rolls y reservamos para presentarlos.

Montaje del plato.

Cortamos cada rollito en dos y los ponemos en el fondo de un cuenco. Acompañamos con salsa de soja, perfecta para mojar y degustar estos Springs Rolls.

Observaciones.

-Se pueden encontrar las láminas de arroz vietnamitas en las grandes superficies, en la zona de comidas asiáticas, junto con otros productos muy interesantes a la hora de experimentar en la cocina.
-El relleno se puede preparar al gusto, incluso poniendo pollo a tiras, mayonesa, Tofu…

Esta receta del menú semanal está patrocinada por la sección de cocina de Cosas de Regalo. ¿Quieres prepararla de una manera aún más sencilla? Utiliza nuestros accesorios de menaje.