Tras las vacaciones y el descanso que casi todos hemos disfrutado la semana pasada, toca meterse de lleno en la cocina a seguir experimentando con los fogones, los ingredientes y las diferentes maneras de preparar los platos. Recetas hay para todos los gustos, eso lo sabemos todos, yo sólo intento descubriros nuevas combinaciones de sabores con las que enriquecer cualquier menú cotidiano o festivo. ¿Y qué mejor que enriquecer un plato clásico de pasta con dos ingredientes de lujo como son los langostinos y las setas? Esa es mi propuesta de hoy, auténtico sabor italiano que mezcla el mundo del mar y del campo: Tagliatelle con langostinos y setas. Seguro que estáis deseando conocer cómo se prepara, así que no os hago aguantar más. Empecemos.

Tagliatelle con langostinos y setas.

Dificultad: fácil.
Tiempo de preparación: 10 minutos.

Ingredientes para dos personas.

• 250 gramos de tagliatelle frescos.
• 10 gramos de setas variada deshidratadas.
• 8 langostinos crudos.
• aceite de oliva.
• Especias: tomillo, perejil picado, estragón picado, sal y pimienta.

Preparación.

Pondremos a hervir agua en un cazo y, en el momento en el que arranque el hervor, apagamos el fuego y dejamos a las setas rehidratándose en el cazo durante unos 10 minutos. Este agua no la tiraremos una vez hayamos rehidratado todas las setas ya que nos sirve perfectamente para hervir la pasta dándole un mejor sabor. Cocemos los tagliatelle en el agua de las setas, previamente colada, hasta dejarlos al dente, escurrimos y refrescamos para interrumpir la cocción de la pasta.

En una sartén, salteamos las setas hidratadas y escurridas, las retiramos y hacemos lo mismos con los langostinos, salpimentándolos. Colamos el aceite que nos queda en la sartén, lo dejamos enfriar y, una vez esté ya tibio, añadimos las especias cortadas, utilizando este aceite para mezclarlo con los tagliatelle, las setas y los langostinos.

Montaje del plato.

Colocamos en el centro de nuestro plato una ración de tagliatelle con las setas y los langostinos, terminando la decoración con una ramita de perejil y una pizca de las especias espolvoreada por todo alrededor.

Observaciones.

-Es importante que utilicemos las especias ya que aportan muy buen sabor a los tagliatelle y a la pasta en general.
-Esta receta está mejor de un día para otro, ya que la pasta adquiere un sabor más profundo con un poco de maceración.

Esta receta del menú semanal está patrocinada por la sección de cocina de Cosas de Regalo. ¿Quieres prepararla de una manera aún más sencilla? Utiliza nuestros accesorios de menaje.