Acabamos nuestro menú de la semana con un postre auténticamente de verano, protagonizado por la fruta que más se consume esta temporada. Siempre con permiso del melón, claro está, auténticos protagonistas de todos los postres: Sopa de sandía con sorbete de limón. Esta es una receta bien sencilla con la que rematar en pocos minutos la mejor de las sobremesas, pudiéndolo preparar casi al momento. Además, es una estupenda bebida si queréis refrescaros con un refresco natural. ¿Estáis preparados? ¡A por la sandía!
Sopa de sandía con sorbete de limón.
Dificultad: fácil.
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Ingredientes para 4 personas.
- 350 gramos de sandía limpia de pepitas y cáscara.
- 60 gramos de queso de untar estilo Philadelphia.
- 1 tarrina de sorbete de limón.
- Menta fresca para decorar.
Preparación.
Trituramos la sandía y el queso de untar con ayuda de una batidora eléctrica y dejamos reposar esta mezcla dentro del congelador, sin retirar la espuma que se forma en la superficie.
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Montaje del plato.
Colocamos la sopa de sandía en un vaso alto procurando que la espuma que se formó al batir se mantenga en la parte superior y colocamos encima una cucharada sopera de sorbete de limón intentando darle algo de forma. Terminamos decorando con un ramillete de menta.
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