¿A quién le apetece pescado para comer? Veo varias manos levantadas, hoy hace un día en el que apetece un plato ligero y, por qué no, con el sabor característico del mar. Aunque aquí crearemos una pequeña mezcla de sabores aportando tres ingredientes que, sumados en un mismo bocado, aportarán un suculento disfrute a nuestro paladar: Rollito de lenguado con salmón ahumado y salsa de pimienta. Combinación, innovación y experimentación, tres características que hacen de la cocina toda una experiencia. Y no creáis que es muy complicado preparar esta receta, estará lista en poco más de 20 minutos. ¿Se puede pedir más? Sí, que nuestros invitados vengan con hambre a la mesa. Aunque eso seguro que no resultará difícil una vez vean el plato.

Rollito de lenguado con salmón ahumado y salsa de pimienta.

Dificultad: fácil.
Tiempo de preparación: 20 minutos.

Ingredientes para cuatro personas.

• 400 gramos de filete de lenguado (2 filetes por persona).
• 200 gramos de lonchas de salmón ahumado.
• 1 cucharada sopera de pimienta verde en grano.
• 1 chorrito de Brandy o Cognac.
• 400 gramos de nata líquida.
• 50 gramos de arroz Basmati.
• 10 gramos de mantequilla.
• Sal, pimienta y cebollino picado.

Preparación.

Hemos de pedirle a nuestro pescadero de confianza que nos limpie y pele el lenguado en cuatro filetes. Los extendemos sobre la mesa y colocamos encima las lonchas de salmón ahumado, haciendo con ellos un rollito y sujetándolos con un palillo para que no se desenrrollen. Salpimentamos y doramos los lados en la sartén con un poco de aceite. Echamos la pimienta verde y el chorrito de Brandy o Cognac y dejamos que evapore. Para terminar, vertemos la nata, salpimentamos y mantenemos el fuego hasta que la salsa adquiera consistencia.

Aparte, cocemos el arroz Basmati durante unos 20 minutos en agua con sal. Escurrimos y lo salteamos en una sartén con un poco de cebollino, pimienta y mantequilla.

Montaje del plato.

Ponemos una montaña de arroz en un lado del plato con los rollitos apoyados contra ella, salseando todo el conjunto. Espolvoreamos un poco de cebollino picado para terminar la presentación.

Esta receta del menú semanal está patrocinada por la sección de cocina de Cosas de Regalo. ¿Quieres prepararla de una manera aún más sencilla? Utiliza nuestros accesorios de menaje.