¿A que nadie se extraña de que empiece a hacer el calor suficiente como para darse un baño en la playa? Ya hemos pasado el ecuador de mayo, enfilamos el principio de junio, y con él podremos afirmar con rotundidad que ya ha empezado el verano. ¿Por qué no adelantarse? Es entonces cuando se me ha ocurrido preparar un plato de pasta ligero y especialmente cocinado para esos días en los que apriete el calor, con unos ingredientes que, tal y como acostumbro, no resulten complicados de encontrar en cualquier comercio: Lasaña de verano. No me digáis que no es un título sugerente para una receta, sobre todo cuando vuestros invitados vayan a hincarle el diente. ¿Estáis preparados para conocer cómo se hace este plato? Empecemos.

Lasaña de verano.

Dificultad: fácil.
Tiempo de preparación: 20 minutos.

Ingredientes para 2 personas.

• 12 placas de pasta de Lasaña.
• 1/2 lechuga Iceberg.
• 1 huevo duro.
• 10 langostinos.
• 1/2 aguacate.
• 1/2 cebolla.
• 1 chorrito de vinagre de vino blanco.
• 1 pimiento del piquillo.

Para la mayonesa casera:

• 1 huevo crudo.
• Aceite, sal y pimienta.

Preparación.

Cocemos los langostinos en agua bien salada y los sacamos justo cuando arranque el hervor. Dejamos templar para poder pelarlos sin quemarnos.

Limpiamos y picamos bien fina la lechuga, el pimiento, la cebolla, el aguacate, el huevo duro y el langostino ya pelado y lo mezclamos todo junto en un bol, salpimentando al gusto. Elaboramos una mayonesa casera aparte y mezclamos una cucharada sopera con la picada de ingredientes que tenemos en el bol, uniendo hasta que quede todo bien ligado. Vertemos un chorrito de vinagre de vino blanco, mezclamos y reservamos en la nevera.

Cocemos la pasta al dente y, en un molde o recipiente que tenga el mismo tamaño que las láminas de Lasaña, vamos intercalando capas de pasta con capas muy finas del relleno que teníamos guardado en la nevera hasta obtener el grosor que mejor se adapte a nuestros gustos. Eso sí: hemos de tener en cuenta que la última capa ha de ser de pasta de Lasaña.  Tapamos con una lámina de papel de aluminio y presionamos para compactar la Lasaña, guardándola en la nevera durante, al menos, 2 horas.

Montaje del plato.

Pasadas dos horas como mínimo de haber preparado la Lasaña, la desmoldamos sobre un plato de presentación y la recubrimos en su totalidad con el resto de la mayonesa casera. Decoramos la parte superior con unos langostinos y una ramita de perejil, o con otro tipo de decoración al gusto, y servimos.

Observaciones.

-Si no disponemos de langostinos, podemos hacer esta Lasaña con pollo hervido cortado muy fino o con patas de cangrejo.

Esta receta del menú semanal está patrocinada por la sección de cocina de Cosas de Regalo. ¿Quieres prepararla de una manera aún más sencilla? Utiliza nuestros accesorios de menaje.