¿A quién le apetece un postre exquisito y tan espectacularmente preparado que causará auténtica sorpresa entre vuestros invitados? Seguro que ahora estaréis pensando en lo complicado que va a ser prepararlo, con un montón de tiempo dedicado exclusivamente a la cocina. Pues no, pienso desmontaros todos esos tópicos con la receta que os voy a proponer hoy: Selva Negra rápida. Y lo de rápida no es sólo retórica, es porque es así de express: en sólo 20 minutos y para cuatro personas. Pastel clásico en muchos cumpleaños y celebraciones, la Selva Negra está hecha con chocolate, nata y con las frutas propias de la región alemana de la que proviene, como frambuesas y otros frutos de bosque. Pero la Selva Negra que os propongo hoy destaca no sólo por ser rápida, también por ser individual. Así, se mejora la presentación, el tiempo de preparación y sólo elaboramos la cantidad justa, todo son ventajas. ¿Os atrevéis? Pues a por ella.

Selva Negra rápida.

Dificultad: fácil.
Tiempo de preparación: 20 minutos.

Ingredientes para cuatro personas.

• Bizcocho de chocolate.
• Licor al gusto (anís, Pacharán…)
• 150 gramos de nata para montar.
• 1 barquita de frambuesas (200 gramos aproximadamente).
• 100 gramos de chocolate de cobertura.
• 1 cucharada de café de azúcar.

Preparación.

Para empezar, pondremos a fundir al chocolate en una fuente al baño maría. A continuación, preparamos los moldes para nuestra Selva Negra individual. Para ello utilizaremos unas bandas de plástico de largo igual al borde de nuestros aros de metal para decoraciones, extendiendo el chocolate sobre ellas y dejando que se endurezca obtendremos unas paredes resistentes para nuestro postre. Vertemos el chocolate ya fundido sobre las bandas de plástico teniendo en cuenta de colocar un tapete de cocina u otra superficie debajo que se pueda limpiar y lo extendemos a lo largo de las bandas con ayuda de una espátula pastelera o cuchillo que sea largo y plano. Levantamos las bandas de plástico con cuidado y las introducimos dentro de los aros de metal, procurando que queden bien ajustadas para que después el chocolate no se rompa. Dejamos enfriar en la nevera.

Troquelamos el bizcocho de chocolate para que se ajuste a los aros de metal y procedemos a emborracharlos al gusto. Montamos la nata en un bol aparte y, al final, le añadimos el azúcar para que quede más consistente.

Montaje del plato.

Sacamos los moldes de chocolate de la nevera y empezamos a colocar las capas de nuestra Selva Negra. Introducimos primero el bizcocho de chocolate para que sirva como base y damos una capa de nata montada ayudándonos de una manga pastelera. Rellenamos de frambuesas y repetimos la operación de la nata alisando la parte superior con la espátula o cuchillo plano. Enfriamos de nuevo en la nevera.

A la hora de servir, retiramos con cuidado el aro de metal de cada Selva Negra deslizándolo hacia arriba y extraemos la banda de plástico de la pared del postre, quedando el chocolate con la forma perfecta del aro. Decoramos la parte superior de cada Selva Negra con frambuesas y con algún trozo de chocolate.

Observaciones.

-Si tenéis tiempo, podéis hacer el bizcocho de chocolate en casa, aunque resulta mucho más cómodo comprarlo en un supermercado o panadería. También podéis utilizar Muffins, sólo hay que cortarlos con un tamaño similar a nuestros aros de decoración.
-La Selva Negra se elabora con cerezas negras maceradas en licor, aunque no es muy sencillo encontrarlas. Por eso las sustituimos por frambuesas. Y el licor que se emplea para emborrachar el bizcocho también suele ser de cereza, el jarabe de Kirsch, pero, en su defecto, utilizaremos cualquiera que tengamos por casa.
-Este postre está pensado para realizar Selvas Negras individuales, pero podéis adaptar la receta a un pastel grande para cumpleaños o cualquier otra celebración. El procedimiento es el mismo, sólo tendréis que elegir un molde mayor.
-Os recomiendo tener en casa estas bandas de plástico, si os gusta la pastelería tienen muchos usos. Para tartas frías, individuales, mousses…

Este postre de nuestro menú de recetas semanal está patrocinado por la sección de cocina de Cosas de Regalo. ¿Quieres preparar tus platos trabajando aún mucho menos? No lo dudes, visítanos.