Hoy vamos a adentrarnos en el mundo culinario de la mano de uno de los platos estrella de la cocina italiana: los Espagueti. Pasta preferida de niños y mayores, es toda una referencia en cuanto a este tipo de alimento, siendo tan sana, nutritiva y cargada de energía que debería estar diariamente en el menú de cada persona. No siempre el mismo tipo de pasta, claro, por eso hoy vamos a preparar unos Espagueti con algo más de color respecto a lo que estamos acostumbrados: los Espagueti Sepia di Mare. Como su nombre ya indica, son Espagueti elaborados con la tinta de la sepia, por lo que adquieren ese color negro que tanto destaca a primera vista. ¿Estáis dispuestos para nuestra receta de pasta marinera? A ponerse el delantal, empezamos.

Espagueti Sepia di Mare.

Dificultad: fácil.
Tiempo de preparación: 20 minutos.

Ingredientes para dos personas.

• 160 gramos de Espagueti Sepia di Mare.
• 120 gramos de sepia limpia.
• 100 gramos de sofrito ya hecho.
• 200 gramos de chirlas o almejas.
• 1 diente de ajo.
• Vino blanco.
• Aceite, sal y pimienta.

Preparación.

Hervimos los Espagueti Sepia di Mare hasta conseguir una textura «al dente». Cogemos una sartén, añadimos un poco de aceite y salteamos el ajo bien picado. Colocamos la sepia cortada en láminas y salpimentamos. Una vez esté hecha la sepia, la retiramos y, en la misma sartén, sofreímos un poco más el sofrito de cebolla y tomate ya preparado (hecho por nosotros o comprado) y echamos las chirlas o almejas, procediendo a salpimentarlas. Vertemos un chorrito de vino blanco y tapamos la sartén hasta que el marisco se abra. Después, destapamos para que se evapore el vino y condimentamos con un poco de orégano o albahaca.

Montaje del plato.

Colocamos en el centro del plato de presentación los Espaguetis Sepia di mare ya mezclados con las chirlas y el sofrito, encima colocamos las tiras de sepia salteadas, un poco de perejil picado y, si se desea, unas hojitas tiernas de albahaca, le dan un toque refrescante a esta receta.

Observaciones.

-El sofrito de esta receta se puede hacer de forma casera, aunque la forma más cómoda es optar por uno ya preparado. Se ahorra tiempo en la cocina y son mucho más limpios. Sea el sofrito casero, los caldos o fumets, acompañan a la perfección los platos de pasta o arroces. Y si os sobran siempre los podéis congelar para otro uso.

Esta receta del menú semanal está patrocinada por la sección de cocina de Cosas de Regalo. ¿Quieres prepararla de una manera aún más sencilla? Utiliza nuestros accesorios de menaje.