Ya os dije ayer que esta semana le dedicaríamos una especial atención a todos los que se ponen a dieta o régimen, con un menú semanal reducido en calorías. Aunque no en sabores, la cocina siempre tiene que ser un disfrute para el paladar, sea el tipo de receta que sea. Y si ayer os propuse una ensalada refrescante que sirve perfectamente como primer plato o entrante, hoy os propongo un plato a base de carne en la que utilizaré una de las menos grasas: Wok de pollo con verduras. Una manera de cocinar diferente gracias al wok, verduras que aligeran considerablemente el plato, carne de pollo que encaja en las posibilidades de cualquier dieta o régimen… ¿Os atrevéis con esta receta? Pues vamos a la cocina, toca ponerse wok a la obra.

Wok de pollo con verduras.

Dificultad: fácil.
Tiempo de preparación: 20 minutos.

Ingredientes para dos personas.

• 200 gramos de pechuga de pollo.
• 50 gramos de calabacín.
• 20 gramos de pimiento rojo.
• 50 gramos de pimiento verde.
• 10 gramos de ajo tierno.
• 50 gramos de zanahorioas.
• 50 gramos de cebolleta.
• 50 gramos de berenjena.
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva.
• Sésamo tostado.
• 20 gramos de salsa de soja.
• Sal, pimienta y hojas de cilantro frescas y picadas.

Preparación.

Cortamos por separado el pollo y las verduras en juliana. En una wok o sartén oriental vertemos el aceite y, cuando este esté bien caliente, ponemos los ingredientes a saltear por orden: primero el pollo, con unos 2 minutos de cocción, y después el pimiento rojo, el verde, la cebolleta, la zanahoria y así con el resto. Es muy importante que el fuego esté muy vivo ya que se trata de que las verduras no se pochen, sino que estas queden con una textura al dente. Es imprescindible poner poca sal, ya que esta se sustituye perfectamente con la soja. Cuando tengamos todas las verduras al dente, añadimos un chorrito de salsa de soja y sésamo al gusto.

Montaje del plato.

Colocamos nuestro wok de pollo y verduras en el interior de un cuenco y espolvoreamos con las hojas de cilantro frescas y picadas.

Observaciones.

-Esta clase de recetas van muy bien para aquellas personas que se encuentran a dieta o a régimen. Si no disponéis de estas verduras concretamente, al wok de pollo le quedaán bien las que tengáis en la nevera.
-Si nos ha sobrado un bistec de otra receta, podemos aprovechar para hacerlo con el wok. Siempre cortado en juliana.

Esta receta del menú semanal está patrocinada por la sección de cocina de Cosas de Regalo. ¿Quieres prepararla de una manera aún más sencilla? Utiliza nuestros accesorios de menaje.