No puede haber un buen menú sin un gran postre, es ese colofón a la mejor de las sobremesas. Desde aquellos más dulces a los más ligeros, a los elaborados con frutas o los que necesitan una preparación más dedicada cocinando chocolates o cremas. Y si juntamos la fruta con la crema, obtendremos un postre como el que os presento hoy: Bavaroise de fresón. Fruta de temporada, ingredientes comunes y accesibles y un sabor que gustará por igual a niños o mayores, siendo tan sencilla su preparación como espectacular a la hora de presentarla. ¿Os atrevéis? Claro que sí, este postre combina a la perfección con los dos platos que ya llevamos en el menú esta semana o con cualquier otro que se nos ocurra. Incluso podría ser una buena idea para un cumpleaños o una celebración similar. ¿Listos?

Bavaroise de fresón.

Dificultad: fácil.
Tiempo de preparación: 20 minutos.

Ingredientes.

• 230 gramos de fresones limpios y cortados a daditos.
• 100 gramos de azúcar.
• 4 hojas de gelatina neutra.
• 200 gramos de nata para montar.
• Mermelada de fresa (opcional).
• Menta.

Preparación.

Maceramos los fresones con el azúcar durante más o menos media hora para que suelten todo su agua. Mientras, cogemos un recipiente, lo llenamos de agua fría e introducimos una a una las hojas de gelatina. Montamos la nata hasta que quede bien apretada y reservamos en la nevera.

Retiramos el agua que han soltado los fresones y la calentamos en un cazo al fuego. Seguidamente, incorporamos la gelatina escurrida, dejando que la mezcla se temple. Después, trituramos los fresones con ayuda de una batidora y añadimos el agua de la fruta junto con la gelatina. Batimos bien y, para terminar, añadimos la nata montada mezclando con mucho cuidado con ayuda de una espátula o unas varillas, haciéndolo siempre a mano. Enfriamos en la nevera durante 20 minutos para que alcance la textura ideal y preparamos la presentación.

Montaje del plato.

Antes de que el Bavaroise de fresones acaba gelatinizado por completo, colocamos una ración en una copa de cóctel o, ayudándonos de un aro de montar, lo rellenaremos poniéndolo en el centro del plato. Si tenemos, decoramos la parte superior con un fina capa de mermelada de fresa o con fresitas naturales. Para terminar, rematamos con una hoja de menta.

Esta receta del menú semanal está patrocinada por la sección de cocina de Cosas de Regalo. ¿Quieres prepararla de una manera aún más sencilla? Utiliza nuestros accesorios de menaje.